Dampak Penggunaan Natrium nitrit Terhadap Kesehatan

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Daging

Daging sebagai bahan pangan asal ternak merupakan salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh masyarakat. Daging mengandung berbagai zat nutrient makanan lainnya yang cukup lengkap diantaranya lemak, mineral, dan karbohidrat. Kandungan tersebut menjadikan daging mudah mengalami kerusakan (perishable), khususnya oleh aktivitas mikroorganisme karena zat nutrien makanan tersebut merupakan substrat untuk kehidupan mikroorganisme. Kadar air serta pH daging juga sangat mendukung untuk tumbuhnya mikroorganisme.

Cara pengobatan dan pemeliharaan kesehatan berdasarkan budaya pada suku muna

a.        Cara pengobatan berdasarkan budaya

1)             Obat sakit panas

Apabila bayi, balita atau anak-anak mengalami sakit panas, maka pengobatan yang dilakukan dengan mengambil air digelas kemudian dibaca-bacakan. Selain itu juga menggunakan daun-daun yang ditambahkan minyak kelapa asli yang kemudian dijadikan sebagai alat kompres.

2)             Obat diare dengan daun jambu batu

Apabila anak-anak mengalami sakit diare, maka biasanya menggunakan daun jambu batu yang sudah direbus kemudian diminum airnya.